味噌作り

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先日のおやすみに味噌作りに行ってきました。

以前から手作り味噌に興味があったので、同級生に誘われた時はふたつ返事で参加しました。

ただ、前日までに仕込みをしなければならなかったのに勘違いで手ぶらで行ってしまいました(*_*;💦
同級生が「私の大豆を半分あげるよ~。」って申し訳なかったです。

煮たダイズをミンチが出来る機械で潰して(この作業が楽しい!!)米麹を混ぜます。味噌玉を作って容器に詰めるんですが、空気が入らないように容器に投げ入れ手で抑えながら平らに詰め込みました。
ダイズと同じ量の重石をして、食べられるのは11月頃です。

先生が作った味噌を味噌汁にして飲ませてもらったんですが、コクがあってめちゃウマでした。

帰りに同級生が手作り味噌を使ったラスクを持たせてくれて満足な休日でした。

前回のぬか漬け教室や、今回の味噌作りといい身体に良い発酵食品を食べていつまでも元気で健康でいたいですね。

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